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【腊八节】禾丰记请你喝粥啦!小孩小孩你别馋,过了腊八就是年

2018-02-23 作者:wzyxnt123 来源: 字体:【大】【中】【小】
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小孩小孩你别馋

过了腊八就是年


 

 

 

令节清晨煮粥忙

炊烟风散万家香

 

1月24日就是腊八节,每逢这一天,粥界的“混搭之王”——腊八粥,就要开始它的表演了,由于各地风俗与饮食习惯不同,家家户户都有自己的独门配方。


如果你和我一样,不想下厨

那么下面的福利你一定喜欢


 

温州禾丰记请你喝腊八粥啦!

1月24日腊八节当天进店即送腊八粥

不说了 我先来一碗

 

 

 

 

俗话说过了腊八就是年,咱们温州人年前这些大事,

你都准备了吗?


 

晒酱油肉和鳗鲞

 

温州人习惯大约在农历十一月份就开始晒酱油肉和鳗鲞。将生猪肉、生鸡鸭放在酱油中浸泡后晒干,想吃的时候蒸熟便可,别有风味。过去,在晒这些腊货的那个月份,每家屋檐椽上密密麻麻地扎满铁钉,上面挂满酱油肉、酱油鸭、酱油鸡。各家都有自己做酱油肉、酱油鸡鸭的高招,所以现在即使市场里有现成的卖,很多人还是愿意自己动手。


温州的鳗鲞和别地不一样,通常温州人一般会去菜场买些个头比较大的海鳗鱼,剖开淡晒干后变成了鳗鲞。温州最传统的吃法是鳗鲞抹上黄酒,上笼蒸熟,斜刀切成薄片,沾沾酱油醋,是年夜饭中佐酒的佳品。

 

 

 

 

 

捣糖糕和炊松糕

 

临近春节时,温州家家户户都要捣糖糕和炊松糕。捣糖糕,是将糯米掺籼米磨成粉后,加红糖或白糖调色,蒸熟,放在石臼中捣韧,然后做成长方形,或放入不同的印模里,压出如牡丹、蟠桃、魁星、财神爷、状元等吉祥图样的糖糕。也有做成或元宝或鲤鱼状的年糕,插上银花放在中堂长条桌上,也有的放在米缸里,这寓意着年年高升,年年有余。


在捣糖糕的同时,家家户户也会用糯米粉炊松糕。传统松糕一般分为白糖和红糖,配料也比较讲究,有红枣、冬瓜条、肥肉、核桃、花生等等。炊制完成的松糕,香气扑鼻,松软可口。

 

 

 

祭灶神(腊月廿四)

 

农历腊月廿四,每户人家都要“拜镬灶佛”(灶王爷)。老辈温州人对拜镬灶佛的祭品很有讲究,一般少不了“纸马”、“酒糟”和“糖果”这三样。纸马,温州人俗称“九十”,是化给灶王爷上天作坐骑的费用;“酒糟”主要抹在灶王爷的灶门边,目的是想用酒把镬灶佛喝醉了,不会瞎报人间大事。再用各种糖果祭拜,意在把灶王爷的嘴粘牢,不要在玉帝面前乱讲坏话。


在这天里,温州人还有一个习俗就是一定要吃芋头和荸荠。荸荠温州话的意思是“盘财”,芋头的意思是“余”,所以吃了这二样,意在财源滚滚,年年有余。

 

 

 

掸新(腊月廿四前后)


每年农历腊月廿四前后,沿袭腊月“掸新”习俗,家家户户扫尘驱垢,粉壁饰室,涤具晒物。赶紧趁此机会洗去家里一年堆积下来的污垢,干干净净迎新春吧。

 

 

 

 

贴春联

 

过年的另一种普遍习俗是贴春联。早在宋朝,贴春联已成为流行的习俗,宋朝把春联称为桃符,古人相信桃能驱鬼辟邪,所以常在门前设置一些桃木制作的物品作为装饰,称桃饰,后来慢慢嬗变成桃符即春联。


过去的春联都是用墨在红纸上写黑字,最近几年,市场上流行用金色印刷在大红纸上的春联,颇受人们青睐。除夕那天,各家大门、屋柱和房窗两边都用红纸贴上春联,俗叫“门对”。门楣上贴四个字,俗叫“横批”,单扇门贴“大吉”两字。正屋、厅堂、书斋以及猪、羊、牛栏,都贴上不同内容的春联,内容大多是祈求吉祥平安和各业丰收。

 

 

 

 

分岁酒(除夕)

 

除夕夜合家同堂,摆酒聚餐,或邀请好友亲朋同食,开怀畅饮,称“分岁酒”。因为除夕是新旧年交替的分界线,吃分岁酒,意即新旧岁由此夜而分。因此,这餐饭不论贫富,都要尽量办得丰盛些。温州人很讲究吃“分岁酒”,又称“年夜饭”。


吃分岁酒非常讲究吉祥。过去酒席上会用十只朱砂高脚红碗,盛着十样冷盘,叫“十全”。其中除鸡、肉外,要有花生(结子)、柑桔(大吉)、鲤鱼(跳龙门)、豆腐(家门清洁)等,而且每碗必须要有一块切成薄片的圆形红萝卜头盖在顶端,以示讨彩。吃过分岁酒,大家自寻娱乐,往往彻夜不眠,俗叫“守岁”,也叫“望年夜”。

 

 

 

咱们温州人年前这些大事

你都知道了吗?

最后的最后,

腊八节记得来禾丰记免费喝腊八粥!

 

 

温州禾丰记南塘店  

(地址:南塘风貌街3号楼 电话:0577-88639977)


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